[article] 
inScience & vie junior. Hors série > 153 (mai 2022)

Titre :	La cuisine 100 % science
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Romain Raffegeau, Auteur ; Amélie Monti, Photographe
Année :	2022
Article :	p. 32-39
Descripteurs :	chimie / préparation des repas
Résumé :	Chimiste passionné de cuisine, Raphaël Haumont a fondé avec le chef Thierry Marx le Centre français d'Innovation Culinaire. Visite de cet atelier de cuisine futuriste et proposition de recettes qui associent sciences et gourmandise : caramel explosif, mug cake express, carotte dans tous ses états, glaces gourmandes.
Permalink :	https://lmcs.basecdi.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=46658

[article] La cuisine 100 % science [texte imprimé] / Romain Raffegeau, Auteur ; Amélie Monti, Photographe . - 2022 . - p. 32-39.
in Science & vie junior. Hors série > 153 (mai 2022)

Descripteurs :	chimie / préparation des repas
Résumé :	Chimiste passionné de cuisine, Raphaël Haumont a fondé avec le chef Thierry Marx le Centre français d'Innovation Culinaire. Visite de cet atelier de cuisine futuriste et proposition de recettes qui associent sciences et gourmandise : caramel explosif, mug cake express, carotte dans tous ses états, glaces gourmandes.
Permalink :	https://lmcs.basecdi.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=46658